200 g radiča

150 g (1 mala pločevinka) rjavega fižola

250 g sira za žar

1 čajna žlička olivnega olja (za sir)

1 žlica pinjol

1 čajna žlička olivnega olja (za pinjole)

60 ml olivnega olja

2 žlici limoninega soka

1 čajna žlička medu

1/4 žličke timijana

1/4 žličke origana

FOTO: Jernej Kitchen

Postopek:

1. Radič očistimo, natrgamo na večje liste in ga damo v skledo skupaj z odcejenim fižolom.

2. Žar sir narežemo na rezine (centimeter debeline). S papirnato brisačko sir dobro osušimo. Žar ponev pristavimo na močan ogenj, dodamo olivno olje. Sir damo v vročo ponev in pečemo na vsaki strani 2-3 minute.

3. Pripravimo preliv. V skodelici premešamo olivno olje, limonin sok, med, timijan, origano in začinimo po okusu s soljo in poprom. Dodamo še žlico vode in prelijemo čez solato v skledi. Dobro premešamo.

4. V ponev damo žličko olja in na hitro prepražimo pinjole, da lepo zadišijo. Pinjole prestavimo na papirnato brisačko, da odstranimo odvečno olje.

5. Na servirni krožnik razporedimo solato, dodamo pečen sir in posujemo s pečenimi pinjolami. Postrežemo kot svežo prilogo ali lahko vegetarijansko kosilo.

Pa dober tek!

RECEPT IN FOTOGRAFIJE: JERNEJ KITCHEN