Nam lahko zaupate, kdo je Kaja Travnik?

Kaja Travnik je ženstvena, nežna,skrbna, nasmejana ženska z veliko pozitivne energije v sebi. Ženska, ki se rada uči, raziskuje, potuje in kuha. Ženska, ki je našla samo sebe in svoje poslanstvo v življenju.

Kaja, ste izjemna prehranska strokovnjakinja s številnimi priznanji in tečaji. Pa vendar vas moramo vprašati eno ključno stvar: kako bi sami rekli, da lahko v poplavi strokovnjakov (nekateri so tudi samooklicani) izberemo tistega pravega, ki bi mu zaupali?

Moj nasvet je da ne izberete nekoga, ki je naredil samo en certifikat in je to to. Delo, ki ga opravlja prehranski svetovalec, je delo, kjer se mora oseba ves čas izobraževati. Skoraj vsak dan namreč prihajajo nove in nove raziskave ter dejstva o prehrani in njenem vplivu na telo. Prav tako izberite nekoga, ki je imel z boleznijo osebno izkušnjo. In če ste ženska obvezno izberite nekoga, ki ve, kakšen vpliv ima menstrualni oz. menopavzalni cikel na vaše telo.

Zakaj bi ljudje zaupali prav vam? Kaj je vaša prednost?

Moja prednost so zagotovo moje osebne izkušnje. Pri 19 letih sem dobila diagnozo celiakija, pol leta sem preživela v bolnici, zdravnik mi je rekel, če bi prišla 2 leti kasneje bi imela raka. Bila sem brez menstruacije, eno stopnjo pred osteoporozo, kri sem imela kot vodo. Takrat se je začela moja pot.Vendar sem rabila še eno opozorilo in sicer izgorelost z odpovedjo srca. Že ob teh dveh boleznih sem se močno poglobila vase in v učenje o prehrani, vadbi, hormonih, meditaciji, pozitivnem načinu razmišljanja,itd. Vse kar stranke dobijo pri meni najprej preizkusim sama. Pozdravila sem se sama. In sem sedaj polna energije, imam redne menstruacije, počutim se odlično. Na svojem področju se ves čas in vsakodnevno izobražujem. Sodelujem s strokovnjaki iz tujine ter se udeležujem različnih konferenc. Razumem stranke, ki veliko delajo, nimajo časa in se preprosto ne počutijo dobro v svoji koži. Sama sem se soočala z enakimi problem. Stranke pravijo, da v meni najdejo pomoč in zaveznico. Poudarjam tudi da pri meni ne dobite diete ampak življenjski slog za celo življenje.

Vemo, da ste se sami soočali s tem, da ste izgoreli, da vas je telo opozorilo, da nekaj ni v redu. Po tem ste znanje nabirali na številnih področjih. Kaj menite, da je največja težava modernega časa, kar se tiče prehranjevanja?

Preveč hitre in procesirane hrane. Prevelike količine zaužitega sladkorja tudi v obliki sladkih gaziranih pijač in sokov. Premalo gibanja. Ljudje v službah večinoma sedijo. V službi pojedo nezdravo kosilo ali pa ne jedo oz. jejo premalo in se potem prenažirajo ko pridejo domov. Obdani smo z preveč informacijami in preveč stresa.

Kako opažate, da se gibajo trendi, ko gre za prehrano in delo na sebi? Imajo ljudje morda glede tega kaj več spoštovanja?

Vesela sem, da se vrača trend kupovanja hrane pri kmetih in na tržnici. Da imajo ljudje vrtove. Zaradi mnogih bolezni, izgorelosti,  nespečnosti,nenehne utrujenosti, previsoke telesne teže se mi zdi da se ljudje vedno bolj zavedajo pomembnosti zdravega načina prehranjevanja in vlaganja vase.

Ko smo vas začeli spremljati vi, smo opazili, da je ključno sporočilo vašega prehranjevalnega režima to, da se dan ne sme začeti s kosmiči. Zakaj? Kje tiči razlog?

Zato ker sladek zajtrk zjutraj, ki vsebuje zgolj ogljikove hidrate in sladkor dvigne krvni sladkor v višave. Zaradi takega zajtrka smo čez cel dan bolj lačni in bolj utrujeni. In če to počnemo vsak dan pridemo v začaran krog nenehne utrujenosti, lakote in pridobivanja na telesni teži. Na dolgi rok pa to void tudi v različne bolezni!

Pa vendar, to vseeno zagovarjajo številni strokovnjaki, tudi nutricionisti. V čem se vaš pristop razlikuje od drugih?

Moj pristop se razlikuje v tem, da razumem, da žensko in moško telo nista enaka in jih obravnavam drugače. Pri ženskah predpišem prehrano, prehranske dodatke, vadbo in na splošno delovanje v skladu z menstrualnim oz. menopavzalnim ciklom. Hormoni igrajo zelo pomembno vlogo pri delovanju celotnega telesa! Prav tako stranke naučim kako jesti, da nimajo porasta krvnega sladkorja,  ki je izredno pomemben ne samo da diabetike ampak za vse nas! Prispeva namreč k staranju,energiji, itd.  Prav tako če je hormonska slika in zdravje OK uvedem prekinitveni post. Ampak pri ženskah spet poudarjam v skladu z menstrualnim in menopavzalnim ciklom! Post 16:8 namreč za ženske ni primeren.

Kako poteka vaše spoznavanje nove klientke? Kakšen je protokol?

S stranko se dobiva na video klicu. Povprašam jo kakšne so njene težave, kakšnih sprememb si želi ter kakšne cilje želi doseči. Če je ženska me vedno zanima kako poteka njen menstrualni cikel, kakšne so menstruacije. Če je v menopavzi s kakšnimi težavami se sooča. Prav tako me zanima njen življenjski slog, kakšne vrste delo opravlja, gibanje, spanje, količine zaužite vode. Povprašam tudi katero hrano ima rada- da zanjo najdem zdrave alternative, ter katere hrane ne mara. Vse to namreč vpliva na to kaj ji bom predpisala in svetovala ter na sestavo priporočil zanjo. Po želji dava pregledati tudi krvno sliko in komentiram tudi to. Iz vsega navedenega ji sestavim jedilnik, naučim jo jesti in živeti v skladu z menstrualnim oz. menopavzalnim ciklom. Priporočim tudi primerne prehranske dodatke- stranka se sama odloči ali jih bo jemala. Naučim jo jesti tako da njen krvni sladkor ne bo povišan. Če je stranka dovolj zdrava dodava prekinitveni post. Pošljem ji še svojo knjižico receptov, recepte za zdrave sladke jedi, nakupovalni seznam, primere obrokov, ki si jih lahko kupi v trgovini, primere malic, itd. Potem pa ostaneva na vezi, da mi stranka sporoča kako se počuti, mi pošilja svoje obroke, sem ji vedno na voljo za vprašanja. Spremljam njen napredek.

Vsaka ženska, ki se sooča z nenehno utrujenostjo, glavoboli, nespečnostjo,pomanjkanjem energije, hormonskimi neravnovesji, ne more izgubiti telesne teže, nima urejenih menstruacij po mojem mnenju potrebuje prehransko svetovalko. Zakaj bi trpela? Življenje je res lahko zelo lepo, če poskrbimo za svoje počutje in zdravje

Kaj največkrat opazite pri krvni sliki? Katere paramere spremljate?

Pogosta so hormonska neravnovesja, povišan kortizol, ter pri ženskah nizke vrednosti feritina in železa. Pogoste so tudi nizke vrednosti vitamina D. Katere parametre dam pogledati pri stranki pa je odvisno od njenih težav.

Kakšne napake ženske delamo največkat na področju prehrane?

Kar nekaj jih lahko naštejem. Sladka kašica (npr. ovseni kosmiči z riževim mlekom in banana) ali kakšne druge vrste sladek zajtrk. S tem dvignemo krvni sladkor in smo v začaranem krogu nenehne lakote.  Prevelike količine zaužitega sladkorja in ogljikovih hidratov. Ves čas nekaj grickajo in pojedo preveč majhnih obrokov, dovolj so trije polnovredni obroki. Uživanje sadnih smothijev in prevelikih količin sadja.

Bi lahko z nami delili primer zglednega jedilnika čez dan, za recimo dva dni? Če vzamemo dekle, ki je staro 35 let, ima 165 cm in 60 kilogramov. Kaj bi ji svetovali?

O tem dekletu bi morala imeti več podatkov – koliko stresno službo ima, ali ima urejene menstruacije, kako se počuti-  ali ima čez dan dovolj energije ali ne, kakšen je njen spanec, česa poje največ. Na splošno pa bi vsakemu svetovala da uredi svoj krvni sladkor. Se pravi da upošteva moje nasvete za uravnan krvni sladkor. Nihanja krvnega sladkorja močno vplivajo na našo energijo, počutje, probleme z izgubo telesne teže, vplivajo na staranje,itd. Prav tako bi ji predpisala jedilnik v skladu z njenim menstrualnim ciklom. Da v dnevih ovulacije je podporno hrano za estrogen, da v času pms-ja je podporno hrano za progesteron. Da zjutraj ne pije kave na tešče ter da ne je sladkega zajtrka.

Kaj je po vašem mnenju ključnega pomena pri urejeni prehrani?

Uživanje zadostnih količin zdravih maščob, beljakovin, vlaknin in zadostnih količin zelenjave. Pomembno je, da je hrana čim manj procesirana. Se pravi na primer ne uživamo tako popularnih beljakovinskih pudingov,ki so polni umetnih dodatkov. Uživamo polnovredno hrano kot je zelenjava, ribe, meso,oreščki, semenke, itd.

Kaj pa izgovori, da nimamo časa za predpripravo obrokov?

Prioritete v življenju. Si želite biti zdravi, se želite počutiti boljše? Če skrbite za svoj avto in stanovanje zakaj ne bi skrbeli za svoje telo? Je edino, ki vam bo služilo ali pa ne služilo do konca vašega življenja. Prav tako so na primer recepti, ki jih pri meni dobi stranka enostavni za pripravo. Zavedam se namreč pomanjkanja časa. Dobra in zdrava prehrana ne pomeni, da morate cele dneve preživeti za štedilnikom.