Veliko nas je, ki se radi razvajamo ob dobri hrani in žlahtni kapljici, če pa imamo za to prav poseben razlog, vse skupaj postane še boljše. Da ne bo pomote, ni vam treba ujeti račke in celi dan pripravljati večerje 🙂 Martinovo po Evropi praznujemo zelo različno. Vsaka država se 11. novembra na svoj način zahvali svetemu Martinu iz Toursa, svetniku, ki se je zavzemal za reveže in želel, da bi duhovščina bolj sledila Kristusovemu zgledu skromnosti.
Martinovo je bil sprva zahvalni praznik, ki je simbolično zaključil obdobje dela na njivah, v sadovnjakih in v vinogradih. Naši predniki so se na ta dan zahvaljevali za dobro letino. Ker se je v srednjem veku na Martinovo začelo 40-dnevno postno obdobje, je na predvečer zadišala obilna večerja s kozarcem dobrega vina. Šele po drugi svetovni vojni se je praznik razvil v čaščenje in okušanje mladega vina. In ker »Sveti Martin iz mošta dela vin’«, je bilo treba nečisti mošt blagosloviti v pravo vino.
Kot se za vsako pravo praznovanje spodobi, tudi za Martinovo velja, da mora biti miza bogato obložena z raznimi dobrotami. Po starih običajih, bi si morali na ta dan privoščiti hrustljavo zapečeno perutnino, mlince in rdeče zelje, vse skupaj pa zaliti s kozarcem novega vina. In če je nekdaj veljalo, da se za Martinovo pojedino tradicionalno pripravi pečena gos, se danes na mizah vse pogosteje znajdejo tudi pečena raca, puran, petelin in piščanec.
Za vse, ki se še odločate ali se lotiti priprave slastne pojedine, smo pobrskali po znanih kulinaričnih straneh in našli nekaj enostavnih in predvsem hitrih receptov za Martinovo kosilo ali večerjo. Med njimi smo izbrali dva.
Recept za zelo enostavno Martinovo pojedino, smo našli na Tuševi spletni strani. Priprava vam bo vzela 35 minut. Da bo potek lažji, lahko sledite filmčku.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 rdeče zelje
- 4 piščančja bedra
- sok dveh limon
- 2 žlici medu
- žlička grobe soli
- kajenski poper
- ½ dl oljčnega olja
Najprej naredimo marinado in zmešamo limonin sok, med, sol, poper in olje. Piščanca položimo v marinado za vsaj 15 minut. Piščanca položimo na pekač in ga damo v pečico na 210 stopinj za 10 minut. Zelje narežemo na večje kose in jih pomešamo s preostalo marinado, nato pa dodamo k piščancu in pečemo še približno 20 do 25 minut.
Martinova sladica: Martinova vlivanka
Sestavine:
- 1 jajce
- 100 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 400 g bele ostre moke
- 500 ml mleka
- 60 g rozin
- 500 g jabolk
Penasto umešajte jajce in sladkor. Nato dodajte vse ostale sestavine. V gosto zmes dodajte naribana jabolka te dobro premešajte. Vlijte v pekač ter pecite v ogreti pečici na 180 – 200°C koli 30 minut. Postrezite toplo in posujte z mletim sladkorjem.
(Recept in foto: Družina EnaA)
Dober tek!
