V času, ko so recepti vse bolj kompleksni in zahtevni, nas ta jed spomni, kako čarobna je lahko preprostost. Samo nekaj kakovostnih sestavin – limona, olivno olje, česen in bazilika – in na mizi je krožnik, ki bi ga brez sramu postregli v majhni trattorii ob obali Amalfija.

Limonina pasta je eden tistih receptov, ki v sebi nosi več kot le okus: vonj po poletju, lahkotnost nedeljskega kosila in toplino Sredozemlja. Je popolna izbira za vse, ki obožujejo italijansko kuhinjo, a nimajo časa za dolge priprave.

Pasta, ki diši po poletju in Sredozemlju

Osnova je preprosta – špageti, olivno olje, limona in parmezan.
Ko se vse te sestavine povežejo, ustvarijo harmonijo svežine in nežne kislosti, ki prebudi čute in spomni na tiste sproščene večere ob kozarcu vina in šumu morja.

Ključ je v kakovosti – uporabite hladno stiskano olivno olje, bio limone in sveže nariban parmezan. Končni rezultat je jed, ki diši po eleganci, a je pripravljena brez napora.

Recept za limonino pasto

Sestavine:

• 125 g špagetov

• 60 ml olivnega olja

• 1 limona (po možnosti bio)

• 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka

• 2 stroka česna

• 30 g sveže naribanega parmezana

• morska sol in sveže mlet črni poper

• nekaj lističev sveže bazilike

Priprava:

1. V večjem loncu zavrite vodo s ščepcem soli in skuhajte špagete po navodilih na embalaži (al dente).

2. Medtem segrejte ponev na srednji temperaturi in dodajte olivno olje, sesekljan česen in tanke rezine limone. Pražite 1–2 minuti, da zadiši.

3. Odstavite z ognja, dodajte kuhane špagete, baziliko in prelijte s preostalim oljem. Nežno premešajte, da se vse enakomerno poveže.

4. Postrezite z naribanim parmezanom in nekaj kapljicami dodatnega olivnega olja.

Namig:

Če imate doma vložene limonine lupine, jih dodajte namesto sveže naribane lupinice – približno dve žlici bo dovolj. Jed bo dobila intenzivnejši, aromatičen okus po Sredozemlju. Ta recept je poklon italijanski preprostosti – tisti filozofiji, ki pravi, da za popoln okus ne potrebujemo veliko. Le sveže sestavine, malo potrpežljivosti in ščepec strasti.

Za popoln zaključek – tiramisu v kozarcu

Ker po dobri italijanski večerji vedno sledi nekaj sladkega, si za popoln zaključek privoščite še tiramisu v kozarcu – klasično italijansko sladico, ki jo lahko pripravite vnaprej in postrežete ohlajeno. Mehka krema iz mascarponeja, plast biskvitov, prepojenih s kavo, in rahel priokus kakava ustvarijo popolno ravnovesje okusov.

Najboljši recept za tiramisu v kozarcu: mini sladica, ki osvoji na prvo žličko

Foto: Freepik