Kulinarična simfonija okusne čokolade in nežne mascarpone kreme…
Čokoladne princeske s svetovno najbolj priljubljenim sladkim namazom in odličnim kremnim sirom mascarpone, ki izboljša okus vsake slaščice. Naj bo tudi vaš petek sladek!
Princeskine krofe ali princeske lahko pripravimo na vrsto različnih načinov, še prav posebej slastna pa je naslednja različica z nutello in kremnim sirom mascarpone.
Za testo:
130 ml vode
20 g sladkorja
60 g masla
80 g gladke moke
2 jajci
ščepec soli
Vodo, sol, maslo in sladkor kuhamo, dokler voda ne zavre. Odstavimo in primešamo moko. Mešamo dokler ne začne testo odstopati od posode, nato dodamo razžvrkljano jajce in mešamo še približno 3 minute, da dobimo gladko zmes.
Pečico segrejemo na 160 °C in pekač obložimo s peki papirjem.
Z večjo žlico zajemamo kroglice testa (premera 4-5 cm in višine 1-1,5 cm) ter jih zložimo na pekač.
Krofke pečemo 25 minut, da narastejo in zlato porumenijo. Ohladimo na pekaču in vsakega razrežemo na polovico.
Nutellina krema:
100 g nutelle
50 g temne čokolade
150 g sira mascarpone
150 ml sladke smetane
Nutello pomešamo s stopljeno čokolado in mascarponejem. Nato dodamo sladko smetano in zmiksamo v gosto zmes.
Mascarponejeva krema:
150 g sira mascarpone
150 ml sladke smetane
75 g sladkorja v prahu
1 strok vanilje
Zmešamo mascarpone, sladkor in vaniljeva semena. Dodamo sladko smetano in vse skupaj zmiksamo v gosto zmes.
Dekoracija:
75 g lešnikov
100 g temne čokolade
1 žlica rastlinskega olja
Z dresirno vrečko spodnji del vsakega krofka najprej obložimo s plastjo nutelline kreme, nato pa še s plastjo mascarponejeve kreme.
Čokolado stopimo na vodni pari in primešamo žlico rastlinskega olja.
Lešnike prepražimo na suhi ponvi in jih nasekljamo na drobne koščke.
Zgornjo polovico princeskinega krofa pomočimo najprej v stopljeno čokolado, nato pa še v sesekljane lešnike. Ohladimo, da se čokolada strdi in postrežemo!
Foto: @matejka_likechocolate
