Mehki, masleni in čudovito dišeči piškoti z osvežilno aromo limone so drobni italijanski grižljaji, ki v vsakem letnem času prikličejo občutek pomladi in poletja. A zato še ne pomeni, da nam ne pašejo tudi pozimi. Pripravljeni brez prevelikega truda, s citrusnim sijajem in nežno glazuro, so popolna sladica za vse, ki prisegate na prefinjene, nežne okuse.

Kaj potrebujete od pripomočkov? Namizni mešalnik, strgalo, dva večja pekača, peki papir in majhno zajemalko za piškote. Zagotovo niste edini, ki v prazničnem času več časa namenite peki, mi pa vam ponujamo raznolike in okusne recepte.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Megan Neveu | Olives + Thyme (@olivesnthyme)

Sestavine:

• 270 g bele moke

• 1 čajna žlička pecilnega praška

• ¼ čajne žličke soli

• 200 g belega sladkorja

• lupinica dveh limon

• 170 g nesoljenega masla, sobne temperature

• 1 veliko jajce, sobne temperature

• 1 čajna žlička limoninega ali vaniljevega ekstrakta

• 1 žlica oziroma 15 ml limoninega soka

Za limonin preliv:

• 180 g sladkorja v prahu

• 2–3 žlice oziroma 30–45 ml limoninega soka

Za recept potrebujete le osnovne shranjevalne sestavine – moko, pecilni prašek in sol – ter maslo, sladkor, limonino lupinico, limonin sok in izbrani ekstrakt. Zraven pa bi vam zagotovo prijala tudi luksuzna vroča čokolada.

Postopek priprave:

1. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.

2. V mešalniku združite sladkor in limonino lupinico ter mešajte, dokler zmes ne spominja na mokri pesek. Dodajte sobno toplo maslo in stepajte 3–4 minute, da nastane puhasta krema.

3. Na nizki hitrosti primešajte jajce, izbrani ekstrakt in limonin sok.

4. Dodajte suhe sestavine in mešajte le toliko, da se povežejo. Testo pokrijte in ga za 30–60 minut postavite v hladilnik.

5. Pečico segrejte na 180 °C. Pekača obložite s peki papirjem.

6. Zajemalko oblikujte piškote (približno 1 žlica testa) in jih razporedite po pekaču. Pecite 11–13 minut, da spodaj rahlo porjavijo.

7. Piškote prestavite na mrežo in pustite, da se povsem ohladijo.

8. Za glazuro zmešajte sladkor v prahu in limonin sok. Ohlajene piškote premažite z glazuro.

Nasveti avtorice recepta:

• Maslo in jajce naj bosta sobne temperature, saj to zagotovi mehko, nežno teksturo.

• Moko vmešajte le do povezanosti, prekomerno mešanje lahko učvrsti testo.

• Ohlajanje testa prepreči prekomerno širjenje piškotov med peko.

• Pred peko popolnoma segrejte pečico; po potrebi preverite temperaturo s termometrom.

• Za enakomerno obliko piškotov uporabite zajemalko.

• Piškoti naj bodo povsem ohlajeni, preden jih premažete z glazuro.

Zgodbe, ki jih ustvarjamo, tam zaživijo še močneje — povabljeni, da nam sledite na Instagramu in Facebooku.

Fotografije: Megan Neveu