Korenčkova torta je sočna in za pripravo nezahtevna sladica, ki je kot naročena za zgodnje jesenske dni. Naslednji recept za korenčkovo torto vsebuje same zdrave sestavine in je primeren tudi za vegane, pečica pa bo lahko mirovala.
[image id=”91485″ src=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2016/09/korenckova_torta-feat.jpg” size=”full” link=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2016/09/korenckova_torta-feat.jpg” align=”none” alt=”” title=”korenckova_torta” desc=”” caption=””]
Sestavine za (8 do 12 oseb):
Za preliv:
300 g indijskih oreškov, namočenih za nekaj ur v vodo (lahko uporabimo tudi mandlje ali orehe)
2 žlici limoninega soka
2 žlici kokosovega olja
100 g javorovega sirupa
voda po potrebi
Za torto:
2 velika korenčka
180 g ovsene ali ajdove moke
170 g datljev
50 g kokosove moke
1/2 čajne žličke cimeta
Priprava:
Vse sestavine za preliv zmeljemo v električnem mešalniku (po potrebi dodamo vodo), dokler ne dobimo gladke zmesi. Odstavimo v posebno skledo.
Korenje narežemo na manjše kolobarje in jih z ostalimi sestavinami za torto zmešamo v električnem mešalniku.
Polovico zmesi za torto razporedimo v okrogel pekača za torte (premer 20-23 cm) in s hrbtno stranjo žlice dobro pritisnemo ob dno. Nato po podlagi enakomerno razporedimo približno tretjino zmesi za preliv in okrogel pekač postavimo v hladilnik, da se sladica strdi.
Nato prelijemo po vrhu še preostanek mase za torto in preostalo zmes za preliv ter pekač znova postavimo v hladilnik (najbolje čez noč, da se torta dobro ohladi).
Preden korenčkovo torto postrežemo, jo poljubno okrasimo z narezanimi oreški. Dober tek!
Foto: becomingness.com
