Italijani jim pravijo frittole, Istrani fritule, pri nas pa jim največkrat rečemo kar ocvrte miške. Ne glede na ime, so sladke ocvrte kroglice – nekakšni mini krofi – izvrstna praznična poslastica, ki jo lahko pripravi vsak.
Sestavine:
1 jajce
200 ml tekočega jogurta
2 žlici sladkorja
1 vaniljin sladkor
200 g gladke moke
1 žlica ruma
1/2 vrečke pecilnega praška
ščepec soli
Po želji: naribana limonova lupinica, cimet
Priprava:
V loncu segrejemo toliko olja, da bodo lahko miške plavale v njem, ne da bi se dotikale dna posode.
V skledi s kuhinjsko metlico stepemo jajce, jogurt, sladkor, rum in sol. Nato dodamo še moko in pecilni prašek ter mešamo, da dobimo gladko zmes.
Dresirno vrečko napolnimo z zmesjo in kroglice previdno spuščamo v posodo s segretim oljem. Miške med cvrtjem obračamo, da bodo enakomerno ocvrte. Olje ne sme biti prevroče, posode pa ne smemo preveč napolniti s kroglicami.
Ko dobijo zlatorumeno barvo jih odcedimo na papirnati brisači, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
