Za številne Slovence je Krk sinonim za poletni oddih. Zaradi bližine, kristalno čistega morja in sproščenega sredozemskega vzdušja se nanj vračajo iz leta v leto. Zadnja leta pa otok vse bolj privablja tudi ljubitelje vrhunske kulinarike.
Eden od razlogov je restavracija Vila Rova v Malinski, ki je tudi letos ohranila Michelinovo priporočilo, njen chef Marin Pleše pa je prejel posebno priznanje Michelin Special Award for the Young Chef. Gre za nagrado, namenjeno mladim chefom, ki s svojo ustvarjalnostjo, tehničnim znanjem in osebno vizijo pomembno zaznamujejo sodobno gastronomijo.
Michelin je ob razglasitvi zapisal, da Pleše navdušuje z izjemno energijo, zrelostjo in sposobnostjo, da redke lokalne sestavine prevede v sodoben kulinarični jezik. Vsaka jed po njihovem mnenju pripoveduje zgodbo otoka, tradicije in inovacije, njegov talent pa označujejo kot enega najbolj perspektivnih na Hrvaškem.
Chef Marin Pleše priznanje razume predvsem kot uspeh celotne ekipe.
»To ni osebna nagrada. Je priznanje vsem, ki vsak dan soustvarjajo zgodbo Vile Rova, od kuhinje do strežbe, recepcije in gospodinjstva. Največja potrditev našega dela pa ostajajo gostje, ki se vračajo.«
Pleše je odraščal prav v Malinski in svojo kulinarično filozofijo gradi na spoštovanju lokalnih sestavin ter otoške dediščine. Izkušnje je nabiral tudi v znameniti španski restavraciji El Celler de Can Roca, eni najbolj priznanih restavracij na svetu, nato pa se vrnil na Krk z željo ustvariti sodobno interpretacijo otoške kuhinje.
Danes gostje v restavraciji Vila Rova okušajo sezonske degustacijske menije, ki temeljijo na lokalnih sestavinah, kot so kvarnerski škampi, jagnjetina, hobotnica, oljčno olje, aromatična zelišča in ovčji sir. Med jedmi, ki so že postale zaščitni znak restavracije, sta tudi topel brioš iz želodove moke in domače šurlice.
Restavracija deluje v butičnem hotelu Vila Rova, ki je bil leta 2022 razglašen za najboljši mali družinski hotel na Hrvaškem. Hotel s 23 sobami leži tik ob morju v mirnem zalivu Rova, gostom pa poleg zasebne plaže ponuja še wellness, zunanji bazen in poudarek na osebnem pristopu, zaradi katerega se številni gostje vračajo iz leta v leto.
Europa, Kroatien, Kvarner Bucht, Insel Krk, Malinska: Hotel VILA ROVA
Če je bil Krk nekoč predvsem destinacija za poletni oddih, danes postaja tudi ena najbolj zanimivih gastronomskih točk severnega Jadrana.
Ne zamudite zgodb, ki jih izbiramo posebej za naše bralke. Naročite se na Etiketin newsletter in bodite vedno korak pred trendi.
Za dnevno dozo mode, lepote in lifestyle navdiha pa nas spremljajte na Instagramu in Facebooku.
Promocijsko sporočilo
