Čokoladna torta brez glutena in rafiniranega sladkorja je preprosta, slastna in bolj zdrava sladica, ki bo v teh poprazničnh dneh zagotovo prava izbira.
[image id=”98680″ src=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/01/Flourless-Chocolate-Cake-1000×714.jpg” size=”large” link=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/01/Flourless-Chocolate-Cake.jpg” align=”none” alt=”” title=”” desc=”” caption=””]
Sestavine za biskvit:
2 jajci
1 žlica kokosove moke
2 žlici mandljeve moke ali mletih mandljev
2 čajni žlički pecilnega praška
1 žlica medu
60 g masla
60 g temne čokolade (vsaj 70% kakava)
ščepec soli
Za preliv:
500 ml sladke smetane
200 g temne čokolade (vsaj 70% kakava)
[image id=”98681″ src=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/01/Flourless-Chocolate-Cake2.jpg” size=”full” link=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/01/Flourless-Chocolate-Cake2.jpg” align=”none” alt=”” title=”” desc=”” caption=””]
Priprava:
Pečico segrejemo na 180°C. Okrogel pekač za torte premera 20 cm premažemo z maslom ali kokosovim oljem. V skledi zmešamo kokosovo moko, pecilni prašek in sol.
Na zmerni temperaturi stopimo maslo in čokolado, da dobimo kompaktno zmes. Nato ločimo rumenjake od beljakov in slednje stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo med in razžvrkljamo, da dobimo penasto zmes. Nato počasi dodamo zmes masla in čokolade ter vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom. Med mešanjem postopoma dodajamo moko. Na koncu umešamo še beljakov sneg.
Zmes vlijemo v okrogel pekač in pečemo 20 minut.
Medtem pripravimo preliv. V kozico damo zdrobljeno čokolado in sladko smetano ter mešamo na zmerni temperaturi, dokler ne dobimo goste temne kreme. Ko se nekoliko ohladi. jo prelijemo po pečenem biskvitu. Čokoladno torto postavimo v hladilnik (najbolje čez noč), da se dobro strdi. Sladico lahko dekoriramo z ribezom, malinami ali kakšnim drugim jagodičevjem in po želji postrežemo s kepico sladoleda.
Foto: @justalittlebitofbacon
