Polžki s cimetom ali kardamom so ena najbolj priljubljenih poslastic na Švedskem, saj jih v tej skandinavski deželi lahko srečate praktično na vsakem vogalu. To sočno in mehko pecivo z dišečim cimetom je še zlasti popularno v hladnih zimskih dneh, ko se prileže ob skodelici kave ali toplega čaja. Pripravite jih lahko tudi vi in si polepšate praznične dni.
[image id=”115989″ src=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/12/polzki-2.jpg” size=”full” link=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/12/polzki-2.jpg” align=”none” alt=”” title=”polzki (2)” desc=”” caption=””]
Sestavine:
Za testo:
400 ml mleka
110 g masla
2 x 7 g suhega kvasa
110 g sladkorja
750 g moke
pol žličke soli
2 žlički cimeta ali kardamoma
Za nadev:
110 g masla
90 g sladkorja
2 žlički cimeta
Za premaz:
1 jajce
4 žličke sladkorja
[image id=”115990″ src=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/12/polzki.jpg” size=”full” link=”https://etiketamagazin.com/wp-content/uploads/2017/12/polzki.jpg” align=”none” alt=”” title=”polzki” desc=”” caption=””]
Priprava:
Maslo stopimo na zmernem ognju in mu dodamo mleko.
V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, sladkor, suhi kvas, cimet (ali kardamom) in dobro premešamo s kuhalnico.
V sredini naredimo vdolbino, v katero vlijemo mešanico masla in mleka. Premešamo in testo zvrnemo na pomokano delovno površino. Testo zgnetemo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati na toplem približno 45 minut.
Pečico segrejemo na 220 °C. V skledi zmešamo maslo, cimet in sladkor za nadev.
Vzhajano testo prerežemo na polovico in razvaljamo v pravokotno obliko, debeline 3 mm. Premažemo z nadevom in zvijemo. Postopek ponovimo še z drugo polovico testa.
Zvitek narežemo na približno 3 cm široke kolute, ki jih položimo v okrogel pekač. Polžke premažemo z jajcem in posujemo s sladkorjem.
Pekač potisnemo v pečico, zmanjšamo temperaturo na 190 °C in pečemo od 15 do 20 minut, da polžki dobijo lepo zlato rjavo barvo.
Foto: @alanakysar/@okupryn
