Novo odkritje o glutenu je šokantno

Zaradi vse večje občutljivosti ljudi na gluten, je ta rastlinska beljakovina, ki jo najdemo v številnih žitaricah, pa tudi v nekaterih drugih izdelkih, v zadnjih letih prišla na zelo slab glas. Prehrana brez glutena je zato postala izjemno priljubljena, recepti za brezglutenske jedi pa so pravi hit na spletu. Zato so še toliko bolj presenetljivi rezultati najnovejše raziskave, ki so jo opravili znanstveniki na sloviti Univerzi Harvard. Odkrili so namreč, da so osebe, ki se izogibajo glutenu v svoji prehrani, izpostavljene večjemu tveganju  za nastanek sladkorne bolezni tipa 2.

Znanstveniki so želeli odkriti, ali gluten vpliva na zdravje tistih ljudi, ki nimajo zdravstvenih razlogov za izogibanje glutenu. »Hrana brez glutena ima pogosto manj prehranskih vlaknin in ostalih mikohranil, zato je manj hranljiva, pogosto pa tudi stane več,« je povedal dr. Geng Zong.

V okviru študije so preučili 30 let zdravstvenih podatkov 200 tisoč ljudi, znanstveniki pa niso odkrili nikakršnih negativnih zdravstvenih posledic glutena na zdravje ljudi. So pa odkrili, da imajo ljudje, ki so prenehali uživati hrano z glutenom, kar 13 odstotkov večjo možnost za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.

Ocenjuje se, da približno en odstotek ljudi na svetu trpi za boleznijo, imenovano celiakija, pri kateri so posamezniki izjemno občutljivi na gluten. »Ljudje, ki nimajo celiakije in se kljub temu izogibajo hrani z  glutenom, bi morali razmisliti o povečanju vnosa glutena, saj bodo tako zmanjšali možnost za razvoj kroničnih bolezni, zlasti diabetesa tipa 2,« je še povedal dr. Zong.

Foto: @eggcanvas