1501766741.8dd5717.08654dba1edc40a1bf2defef22225b01

60 dnevni izziv: Tedenski jedilnik malo drugače

Privoščite si avanturo med novimi okusi!

Danes je zadnji dan drugega tedna našega izziva. Jaz se počutim odlično! Treninge za prihodnji teden imam dogovorjene, s pomočjo Brigite pa sem že pripravila nov tedenski jedilnik, tokrat vključujoč vegie obroke. Svoje telo bi namreč rada malo očistila mesnih izdelkov, zato sem pripravljena na nekaj novega.

Priznam, da nisem najbolj vešča o tem kako mesne beljakovine nadoknaditi s surovinami, ki nam jih ponuja narava. Sem pa vseeno že naredila korak k spremembi, saj sem si med potepanjem po Tuš drogeriji privoščila konopljine proteine.

Proteini v našem telesu skrbijo, da ne izgubimo mišične mase, prav tako pa so zdravi za naše kosti, kožo, lase in celo srce.

Jaz jih uporabljam pri pripravi smoothia. Po treningu mi namreč vrne energijo, hkrati pa nahrani tudi moje mišice. Tukaj je odličen recept, za vse, ki obožujete arašide.

Potrebujete:

  • 1 banano
  • 0,5 jedilne žlice arašidovega masla
  • 2 dl ovsenega ali riževega mleka
  • 1 jedilno žlico konopljinih proteinov (priporočam Special superfood konopljine proteine)

Priprava je preprosta. Vse sestavine le dobro premešajte v mešalniku ter si privoščite zdrav in hranilen smoothie.

Smoothie pa je  seveda lahko tudi odličen začetek dneva ter uvod v vegie obroke, ki jih je za nas pripravila Brigita.

“Ko se odločite, da v svoj jedilnik umestite nekoliko več vegetarijanskih jedi in opustitie meso, pa četudi samo za nekaj dni, ne pozabite na dobro sestavo jedilnika, saj pri vegie prehrani hitro lahko pademo v začaran krog nezdravih jedi, preveč testenin in premalo beljakovin. Zato je pomembno, da zaužijete veliko stročnic, pomagate si lahko tudi s tofujem in kvinojo, ki sta prav tako odlični živili s katerima nadomestimo mesne beljakovine. Nikakor pa se ne poslužujte vnaprej pripravljenih vegie jedi, ki jih ponujajo v trgovinah, kot so vegetarijanske klobase, zrezki in podobno. Tovrstne jedi so polne ojačevalcev okusov in nezdravih sestavin. V tem primeru je vsekakor bolje, da posežete po mesnih izdelkih kot približkih, ki to želijo biti,” dodaja Brigita.

V nadaljevanju je nekaj idej za pripravo zajtrka, kosila in večerje, ki vam ne bodo vzeli dosti časa. Hkrati pa naj poudarim, da sestavin ni potrebno  tehtati in jih lahko dodajate po občutku.

Ideje za brezmesno kosilo:

OVSENI GRAHOVI POLPETI

V mešalniku zmešajte kuhan grah (1 pločevinko), 1 jajce, čebulo in peteršilj. Ko se vse dobro zmelje in postane tekoče, dodajajte drobno mlete  ovsene kosmiče, tako da dobite zmes, ki jo lahko oblikujete v polpete. Začinite s soljo in poprom  ter zelenjavno začimbno mešanico. Naredite polpete, ki jih narahlo povaljate po drobtinah in spečete na ponvi. Obroku dodajte še skledo zelene solate.

PIRINA RIŽOTA Z ZELENJAVO

Piro skuhamo v osoljeni vodi. Kuhamo jo približno 20 min, toliko da se ne razkuha. V drugi posobi medtem prepražimo čebulo, česen, zelene bučke, brokoli, korenje in grah. Vse skupaj pražimo toliko časa, da se zelenjava razpusti, nato dodamo paradižnikove pelate. Solimo in popramo po želji, začinimo z provansalskimi začimbami ter na koncu dodamo  še kuhano piro. Vse skupaj na zmerni temperaturi kuhamo dodatnih 10 minut, toliko da se okusi med seboj dobro pomešajo.

CHILLI CON CARNE

Priljubljena mehiška jed, kjer zagotovo ne boste pogrešali mesa. Na ponvi prepražimo por, ki mu dodamo na tanke koščke narezano zeleno in rdečo papriko ter svež paradižnik. Vse skupaj začinimo z zdrobljenim česnom. V posodico z zelenjavno jušno osnovo namočimo pest tanko mletih sojinih koščkov/sojinega mesa, da se razmočijo. Ko se zelenjava dobro prepraži, dodamo v posodo paradižnikove pelate, fižol in sojine koščke, ki jih predhodno odcedimo. Vse skupaj začinimo s kumino, poprom, rdečo papriko in če imamo na voljo uporabimo mešanico začimb chilli con carne, ki jo dobimo med začimbami v vseh trgovinah. Dodamo še 2 žlički sojine omake in nekaj časa kuhamo. Na koncu po želji dekoriramo še z nasekljani peteršiljom. Serviramo v tortilji, ki jo prej pogrejemo v ponvi.

PEČEN TOFU Z ZELENO SOLATO

Tega kosila se poslužim, ko mi med tednom res primanjkuje časa. Obožujem predvsem dimljen tofu, ki ga narežem na manjše kose in ga na hitro toplotno obdelam na ponvi – to nam vzame natanko 4 minute. Poleg pripravim motovilec v katerega narežem trdo kuhano jajce in fižol ter žačinim z bučnim oljem in vinskim kisom.

VEGIE BURGER

Burgerji so v trendu, hkrati pa so izjemno okusni. Tudi vegetarijanski. V mešalnik damo kuhano čičeriko in kuhan rjavi fižol. Dodamo nasekljano čebulo in peteršilj. Vse skupaj mešano, dokler zmes ne postane popolnoma mehka in mokra. Dodamo 1 jajce in še nekoliko premešamo. Med mešanjem začinimo s soljo, poprom in kurkumo. Na koncu dodamo krušne drobtine, da se zmes lepo sprime. Oblikujemo polpete, ki jih popečemo na ponvi. V drugi ponvi na rahlo popečemo na pol prerezano bombeto. Če se želimo nekoliko pregrešiti, zmešamo skupaj 1 žličko ketchupa in malo majoneze ter mešanico pomažemo po stručki, v katero dodamo polept, ki smo ga spekli. Osebno rada dodam še kakšen kos zelene solate, za nekoliko svežega okusa.

Kaj pa zvečer?

ZDRAVE PALAČINKE

V mešalniku zmešajte 1 banano, 2 jajci in dodajte nekaj kokosove moke, mešajte dokler zmes ni čisto gladka. V ponvi raztopite kos masla in prilijete mešanico za palačinke. Bodite pozorni, da palačinko pečete na zmerni temperaturi in jo obračate šele, ko je dovolj kompaktna. Vmes pripravite nadev, ki ga kasneje le porazporedite po palačinki. Nadev vsebuje: grški jogurt, žlico tekočega medu in jagodičevje (borovnice, maline ali jagode).

KVINOJINA SKLEDA

Skuhamo skodelico kvinoje in nekaj zelenjave – najbolje kar na pari, če imamo kuhalnik. Skuhamo brokoli in brstični ohrovt, ko je zelenjava dovolj mehka jo posolimo in dodamo kvinoji. Na koncu dodamo le še nekaj mlade špinače in trdo kuhano jajce.

POLENTA S SUHIM PARADIŽNIKOM IN SMETANO

V posodi skuhamo polento in jo prelijemo v glineno posodo, dodam suhe narezane paradižnike in kislo smetano. Posolimo ter vse skupaj dobro premešamo. Dodamo še malo rožmarina in posodico postavimo v pečico, toliko da se mešanica dobro zapeče.

Verjamem, da vam bodo zgornji namigi popestrili dnevne obroke. Vmes pa lahko posežete po sadju in oreščkih.

Pa veliko avantur med novimi okusi vam želim!