Zdaj je pravi trenutek, da težke jedi zamenjamo s sezonskimi solatami, ki nas napolnijo z energijo in okusi narave. Solata ni več le priloga – z nekaj domišljije lahko postane prava zvezda obroka. Spodaj predstavljamo tri pomladne solate, ki bodo navdušile tako ljubitelje klasike kot tiste, ki radi eksperimentirajo.
Solata z mlado špinačo, jagodami in kozjim sirom
Sestavine:
sveža mlada špinača
pest svežih jagod
100 g mehkega kozjega sira
pest orehov
balzamični kis
olivno olje
sol, poper
Priprava:
Špinačo operemo in osušimo. Jagode narežemo na rezine, orehe pa na grobo sesekljamo. Vse skupaj zmešamo v skledi, dodamo koščke kozjega sira, prelijemo z balzamičnim kisom, oljem, začinimo s soljo in poprom – in postrežemo. Preprosto, a prefinjeno.
Hrustljava solata z redkvico, kumaro in jogurtovim prelivom
Sestavine:
1 velika kumara
šopek redkvic
mlada čebula
grški jogurt
limonin sok
drobnjak
sol, poper
Priprava:
Kumaro in redkvice narežemo na tanke rezine, mlado čebulo na kolobarje. Za preliv zmešamo grški jogurt z limoninim sokom, sesekljanim drobnjakom, soljo in poprom. Zelenjavo prelijemo s prelivom tik pred postrežbo. Osvežilna in lahkotna solata, odlična ob mesu z žara ali kar samostojno.
Topla solata z beluši, krompirjem in rukolo
Sestavine:
500 g mladega krompirja
šopek zelenih belušev
pest rukole
olivno olje
žlička gorčice
jabolčni kis
sol, poper
Priprava:
Krompir skuhamo v slani vodi, beluše pa na hitro blanširamo. Vse narežemo na večje kose, dodamo rukolo. Za preliv zmešamo olje, kis, gorčico, sol in poper ter prelijemo po še topli zelenjavi. Solata je hranljiva in bogata z okusi – odlična za spomladansko kosilo.
Te tri solate so več kot le zdrave – so navdihujoče, sezonske in vsaki mizi dodajo svežino. Naj bo to lahka večerja, priloga k pikniku ali osvežilna malica – s temi recepti boste vedno zadeli v polno.
