Med 10. in 19. oktobrom 2025 bo Slovenija dihala z vonjem po dobri hrani in ustvarjalnosti. Začenja se Teden restavracij, dogodek, ki že več kot desetletje velja za enega najlepših kulinaričnih projektov pri nas.
V sedmih dneh se bo v več kot 100 slovenskih restavracijah zvrstilo nešteto okusov, zgodb in doživetij, ki združujejo tradicijo, lokalne sestavine in sodoben kuharski pristop.
Letos dogodek, ki ga organizira platforma Vivi, poteka pod geslom »Original, not a copy!«, s katerim spodbuja avtentičnost in osebni podpis vsakega chefa.
Teden, ko Slovenija diha z okusom
Teden restavracij je mnogo več kot le gastronomski dogodek – postal je simbol radovednosti, ustvarjalnosti in ljubezni do hrane.
Gostje lahko v tem času obiskujejo vrhunske restavracije po posebnih cenah, ki so razvrščene glede na sistem srčkov – od 25 do 36 evrov za večhodni meni.
To je priložnost, da odkrijete nove kulinarične bisere in spoznate, kako raznolika in bogata je slovenska kulinarika.
Na seznamu sodelujočih so letos med drugim Gostilna Hrast iz Apač, Oaza iz Moravskih Toplic, Doppler Estate iz Goriških Brd in Vranješ Gourmet iz Bovca – vsak s svojo zgodbo, filozofijo in okusom kraja, kjer nastaja.
Ana Roš – chefinja, ki spreminja kulinariko v umetnost
Med najbolj pričakovanimi restavracijami letošnjega Tedna restavracij je zagotovo JAZ by Ana Roš.
Chefinja, ki velja za eno najbolj prepoznavnih slovenskih ambasadork kulinarike, je letos ponovno dokazala, da spada v sam svetovni vrh – na prireditvi The Best Chef Awards 2025 v Milanu je osvojila drugo mesto med najboljšimi kuharji sveta.
S tem je Slovenija znova stopila ob bok najpomembnejšim gastronomskim državam.
V svoji restavraciji v Kobaridu Roševa ustvarja jedi, ki temeljijo na naravi, sezonskosti in raziskovanju – jedi, ki so poetične, nepretenciozne in vedno iskrene.
Za Teden restavracij pripravlja meni, ki bo, kot pravi, “poklon jeseni, njenim barvam in tišini, ki jo nosi.”
Njene krožnike mnogi opisujejo kot kulinarično pripoved, v kateri se združujejo pogum, znanje in emocija – tri sestavine, ki jih ne najdemo v nobenem receptu.
Od Prekmurja do morja – zemljevid okusov
Teden restavracij povezuje vse regije Slovenije.
V vzhodnem delu države boste okušali prekmurske, štajerske in panonske navdihnjene jedi – bučno olje, ajdo, mesne dobrote in domača vina.
Na zahodu bodo mize polne mediteranskega značaja: morski sadeži, pršut, polenta, istrski tartufi in zelišča, ki dišijo po soncu.
Vsaka regija pripoveduje svojo zgodbo, Teden restavracij pa vse te zgodbe poveže v eno samo izkušnjo – okus Slovenije.
Srčki, ki vodijo do najboljših
Sistem srčkov ostaja prepoznaven pečat dogodka in obiskovalcem pomaga pri izbiri:
1 srček – preprosta, a avtentična izkušnja,
2 srčka – sodoben pristop in ustvarjalnost,
3 srčki – vrhunsko kuharsko mojstrstvo,
4 srčki – restavracije, ki predstavljajo sam vrh slovenske kulinarike.
Med njimi so letos tudi Hiša Denk, Milka, Grič in JAZ by Ana Roš, kjer vsaka jed govori svoj jezik – jezik odličnosti.
Etiketin izbor
Če bi izbirali po srcu, bi vam svetovali preprosto: izberite restavracijo, ki vam nekaj pove. Naj bo to vrhunska restavracija z zvezdicami ali domača gostilna, kjer se okus vrača k osnovam. Pomembno je, da za mizo začutite iskrenost – to je pravi luksuz.
Ker se mesta hitro zapolnijo, rezervacijo opravite pravočasno na uradni strani vivi.si, kjer najdete tudi sezname menijev, cene in razvrstitev po regijah.
Ko postane hrana zgodba
Teden restavracij je teden, ko Slovenija diha z okusom, ljudje pa se ob mizi povežejo drugače.
Ker hrana ni le obrok, ampak način, kako živimo, čutimo in praznujemo trenutke.
In ker se včasih vse začne – in konča – pri enem samem grižljaju, ki nas spomni, zakaj imamo radi življenje.
Foto: Instagram
