1. Hladna kumarična juha z grškim jogurtom (≈ 180 kcal na porcijo)

Sestavine (za 2 porciji):

2 srednje kumari

200 g navadnega grškega jogurta (2 % m.m.)

1 strok česna

1 žlica limoninega soka

1 žlica olivnega olja

sol, poper, svež koper / meta

Priprava:
Kumari olupimo in grobo naribamo. V blenderju jih zmešamo z jogurtom, limoninim sokom, strtim česnom, oljem in začimbami. Dobro ohladimo in postrežemo z nasekljanim koperjem ali meto.

2. Solata s piščancem, breskvijo in rukolo (≈ 360 kcal na porcijo)

Sestavine (za 1 porcijo):

100 g pečenih prsi (piščanec, brez kože)

1 večja breskev

1 pest rukole

½ avokada

1 žlica feta sira

1 čajna žlička balzamičnega kisa

1 čajna žlička olivnega olja

sol, poper

Priprava:
Piščanca narežemo na rezine. Breskev narežemo in na hitro popečemo na suhi ponvi, da karamelizira. V skledi zmešamo rukolo, koščke avokada, pečenega piščanca in breskev. Pokapamo z mešanico balzamičnega kisa in olja ter posujemo z razdrobljeno feto.

3. Lososov tartar z avokadom (≈ 320 kcal na porcijo)

Sestavine (za 1 porcijo):

70 g surovega lososa (sushi grade)

½ zrelega avokada

1 čajna žlička limoninega soka

½ žličke sojine omake

½ žličke sezamovega olja

malo sesekljanega mladega luka

črni sezam

Priprava:
Lososa narežemo na drobne kocke. Avokado narežemo posebej in pokapamo z limoninim sokom. V skodelici zmešamo sojino omako, sezamovo olje in mladi luk. Najprej na krožnik položimo sloj avokada, nanj pa lososa. Prelijemo z marinado in posujemo s sezamom.

4. Bučkini rezanci z rikoto in paradižniki (≈ 280 kcal na porcijo)

Sestavine (za 1 porcijo):

1 velika bučka

70 g lahke rikote

8 češnjevih paradižnikov

1 strok česna

1 čajna žlička olivnega olja

bazilika, sol, poper

Priprava:
Bučko spiralno narežemo na “rezance”. Paradižnike razpolovimo. Na olju na hitro popražimo česen, dodamo bučkine rezance in pražimo 1–2 min. Primešamo paradižnike, rikoto ter začinimo s soljo/poprom. Postrežemo posuto s svežo baziliko.

5. Sadna skleda z jagodičevjem in chia jogurtom (≈ 260 kcal na porcijo)

Sestavine (za 1 porcijo):

150 g grškega jogurta (0–2 % m.m.)

1 žlica chia semen

50 g borovnic

50 g malin

1 čajna žlička medu (po želji)

malo vanilje v prahu

Priprava:
Zvečer v jogurt vmešamo chia semena in pustimo čez noč v hladilniku. Zjutraj primešamo vaniljo, prelijemo z medom in postrežemo z jagodičevjem. Ohlajeno, osvežilno in bogato z beljakovinami.