Čokoladna torta s kremnimi plastmi: sladica, ki se topi v ustih

Obstaja torta, ki v trenutku polepša dan, nariše nasmeh in očara vsakega ljubitelja čokolade – nežna, kremasta čokoladna torta z mehkim biskvitom, bogatim čokoladnim nadevom in rahlo stepeno smetano. Popolna je za rojstne dneve, praznike ali trenutke, ko si preprosto zaželite nekaj posebnega. Recept združuje preprosto pripravo in razkošen okus – ko jo enkrat naredite, bo postala stalnica vašega domačega repertoarja.

Čas priprave: približno 1 ura
Čas peke: 4 × 15 minut
Skupni čas: približno 2 uri + čas hlajenja
Težavnost: srednja
Količina: 10–12 kosov

Sestavine

Za 4 biskvitne plasti:
6 jajc
6 žlic sladkorja
4 žlice moke
3 žlice kakava v prahu

Za čokoladno kremo:
8 dl mleka
2 čokoladna pudinga (skupaj 80 g)
6 žlic sladkorja
150 g margarine ali masla
100 g sladkorja v prahu
100 g čokolade

Potrebujete še:
100 ml sladke smetane za vmesni sloj

Za dekoracijo:
100 ml sladke smetane
150 ml mleka
50 g čokolade
20 g margarine

Priprava

1. Biskvitne plasti
   Beljake stepite v čvrst sneg in med stepanjem postopoma dodajajte sladkor. Ko masa postane sijoča, enega za drugim vmešajte rumenjake. Moko in kakav zmešajte v ločeni skledi ter ju nežno vmešajte v jajčno zmes, da ostane rahla in zračna. Zmes razdelite na štiri enake dele in vsakega pecite približno 15 minut pri 180 °C. Ohladite na rešetki.

2. Čokoladna krema
   Dva decilitra mleka zmešajte s pudingoma in sladkorjem. Preostalo mleko zavrite, v vrelo mleko vmešajte pudingovo zmes in kuhajte, da se zgosti. Odstavite in v vročo kremo vmešajte čokolado, da se stopi. Ohladite na sobno temperaturo. Margarino ali maslo penasto stepite s sladkorjem v prahu ter vmešajte v ohlajen puding. Dobiti morate gladko, svilnato kremo.

3. Sestavljanje torte
   Na dno modela položite prvo biskvitno plast in jo rahlo navlažite z mlekom. Namažite tanek sloj sladke smetane, nato izdaten sloj čokoladne kreme. Postopek ponavljajte do porabe sestavin ter zaključite z biskvitom. Torto hladite najmanj 2 uri, nato jo previdno obrnite na servirni krožnik.

4. Zaključek in dekoracija
   Smetano stepite, da bo čvrsta. Čokolado in margarino stopite nad vodno kopeljo ter z njo poljubno okrasite površino torte. Del stopljene čokolade lahko vmešate v smetano in z njim obrobite torto za eleganten videz.

Nasveti za popolno teksturo
Biskvitne plasti navlažite z mlačnim mlekom ali z mešanico mleka in nekaj kapljic ruma – plasti bodo mehkejše in prijetno aromatične. Torta je najboljša naslednji dan, ko se okusi prepojijo in krema dobi popolno strukturo.
Namesto margarine uporabite maslo za polnejši, izrazitejši okus.

Foto: Freepik