Poletje je čas, ko iščemo lahke, hitro pripravljene in osvežilne obroke. Solate so idealna izbira – zdrave, hranljive in polne sezonskih dobrot. Predstavljamo vam tri ideje za poletne solate, ki bodo navdušile tako doma kot na pikniku.

1. Mediteranska solata z mozzarello in avokadom
Sestavine (za 2 osebi):

1 večji zrel avokado

10 češnjevih paradižnikov

1 pest črnih oliv brez koščic

1/2 rdeče čebule

1 kroglica mozzarelle (ali mini mozzarella kroglice)

Sveža bazilika

Oljčno olje, balzamični kis, sol, poper

Priprava:
Avokado narežemo na kocke, paradižnike razpolovimo, čebulo narežemo na tanke rezine. Vse sestavine zmešamo v večji skledi, dodamo natrgano mozzarello, svežo baziliko ter prelijemo z oljčnim oljem in malo balzamičnega kisa. Po okusu solimo in popramo. Postrežemo takoj.

2. Solata s pečeno breskvijo in feta sirom
Sestavine:

2 zreli breskvi

100 g feta sira

Mešana solatna osnova (rukola, motovilec, špinača)

Pest orehov

Med, limonin sok, oljčno olje

Priprava:
Breskvi narežemo na krhlje in jih na hitro popečemo na žaru ali v ponvi. Solato položimo na krožnik, dodamo tople breskve, nadrobljen feta sir in grobo nasekljane orehe. Prelijemo z dresingom iz oljčnega olja, žličke medu in malo limoninega soka. Lahka, a posebna kombinacija okusov!

3. Hladna testeninska solata s tuno in zelenjavo
Sestavine:

200 g poljubnih testenin (npr. peresniki ali svedrčki)

1 pločevinka tune v lastnem soku

1 paprika (rdeča ali rumena)

1/2 kumare

1/2 pločevinke koruze

1 žlica majoneze

1 žlica grškega jogurta

Sol, poper, limonin sok

Priprava:
Testenine skuhamo in ohladimo. Papriko in kumaro narežemo na drobne kocke. Vse sestavine združimo, dodamo odcejeno tuno in koruzo, ter zmešamo z mešanico jogurta in majoneze. Za svežino dodamo še nekaj kapljic limoninega soka, po okusu solimo in popramo. Pred postrežbo dobro ohladimo.